2022年2月,總第480期



2021中國烏龍茶產銷形勢調研報告


總體來看,當前中國烏龍茶產業的主要問題:一是品牌發展水平有待提升,知名區域公用品牌和品牌企業數量仍顯不足;二是產品形式單一,商品多為禮盒或大宗散茶,衍生品(茶飲料、茶食品等)寥寥無幾,產品細分程度不高,產品賽道覆蓋不全,難以迎合消費差異;三是企業多數選擇淘寶(天貓)、京東等傳統電商銷售渠道,與新零售的結合度不高,未能充分開拓抖音、快手、小紅書等渠道,短視頻引流、社群空間“種草”、粉絲變現等特性利用率有待加強。四是出口方面仍然受到技術壁壘的困擾,導致極少部分媒體將問題夸大化,使國內消費者對烏龍茶質量安全也持懷疑態度。五是中國烏龍茶出口對“一帶一路”沿線國家的市場開拓程度不高,未能充分利用地區政策紅利,如稅收抵免、饒讓等條款。


國茶振興五年計劃——2022品牌振興年重點、亮點前瞻!


全年將圍繞品牌、產品、人物、技藝、文化五個維度,通過品牌評價、品牌推廣、品牌保護、品牌研究、產品推選、人物推選、茶旅推薦、文化傳播等內容方式開展服務。


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《茯茶綠色發酵技術管理規范》


4.5發酵

4.5.1“發花”溫度宜控制在26~30℃,相對濕度宜控制55%~80%,半成品水分宜控制在24%~29%。

4.5.2干燥溫度宜從30℃逐漸升溫至45℃,相對濕度應逐漸降低至50% 以下,待產品水分不高于12%時結束發酵。

4.5.3宜定期抽檢記錄半成品“發花”狀況和含水量。


彈性茶葉銷售(Ⅰ)


在疫情和氣候的影響下,2021年美國和歐洲的冷藏、冷泡和冰茶的銷量創下新高。然而,最顯著的趨勢要追溯到 2020 年,當時紅茶首次失去其主導地位,紅茶曾是美國零售店散茶和袋泡茶的絕對領導者。

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